Качанова капуста - не тільки найпоширеніший після картоплі овочевий продукт харчування, але вона також володіє лікарськими властивостями. Капуста містить різноманітні вітаміни: С (цього вітаміну в ній практично стільки ж, скільки і в цитрусових), А, групи В, К, Р, РР, каротин, фолієву, тартронову, пантотенову кислоти, багато мінеральних речовин - калій, кальцій, залізо, магній, натрій, фосфор тощо, клітковину та інші корисні речовини. Важливо відзначити, що в квашеній капусті кількість вітаміну С збільшується.

Капуста чудово допомагає травленню. Сік капусти прискорює процес подрібнення і зменшує біль при гастритах, виразковій хворобі шлунка і дванадцятипалої кишки, виразковому коліті, захворюваннях печінки. Свіжовіджатий капустяний сік приймають у теплому вигляді тричі на день за 30-40 хвилин до їжі, починаючи з 0,5 склянки, поступово збільшуючи дозу до цілої склянки. Курс лікування - 40 днів, а полегшення настає вже через кілька днів.

Сира капуста очищає шлунок і кишечник від шлаків і благотворно впливає на розвиток корисної кишкової мікрофлори, що покращує травлення і усуває запори. Однак при підвищеній кислотності приймати капустяний сік не рекомендується.

Свіжа капуста і її сік зменшують ризик захворювання на рак, особливо рак прямої кишки. У капустяному соку містяться речовини, які називаються індоли. Вони сприяють зниженню рівня жіночого гормону естраген, який в організмі перетворюється на сполуки, що викликають рак. Тому вживання капусти і капустяного соку знижують вірогідність виникнення раку молочної залози у жінок.

Завдяки наявності великої кількості вітаміну С, флавоноїдів і клітковини, капуста зміцнює судини, сприяє виведенню з організму холестерину і перешкоджає розвитку атеросклерозу. Капусту також містять у лікувальну дієту при захворюваннях нирок і сечовивідних шляхів, ожирінні, цукровому діабеті.

Капуста знімає біль і надає протизапальну дію, тому її сирі листя прикладають до ран, виразок, гнійників, молочних залоз (при маститах). Тривале (впродовж декількох тижнів) обгортання на ніч суглобів при ревматизмі, артриті та подагрі допомагає позбутися від болю.

У лікувальних цілях капусту краще вживати в сирому вигляді. Щоб капуста не втрачала вітамін С, її краще готувати на водяній парі. Для отримання соку використовують соковижималку або пропускають подрібнене листя 1-2 рази через м'ясорубку і віджимають через марлю (на 1 літр соку йде 2 кг капусти). Приготований капустяний сік треба відразу ж випивати, інакше почнеться розпад корисних амінокислот, які містяться в ньому. Щоб нерозбавлений капустяний сік не викликав газоутворення, його можна змішати з морквяним соком.

< Попередня		Наступна >